DANUBIO AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI:
200 gr di farina 00
30 gr di zucchero semolato
80 ml di latte tiepido
40 gr di burro fuso
1 uovo
1 cucchiaio di lievito di birra liofilizzato
1 pizzico di sale
q.b. cioccolato

PREPARAZIONE:
In una grande ciotola mischiare la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Al centro aggiungere il latte mescolato con il burro e l'uovo.
Lavorare l'impasto su un piano infarinato fino quando non risulta ben liscio.
Far lievitare per due ore. Formare delle palline con del cioccolato all'interno e richiudere bene. Sistemare le palline in una teglia e lasciarle lievitare per un'ora. Infornare a 180° per 15 minuti.

WAFFEL CROCCANTI

INGREDIENTI:
200 gr di farina
70 ml di latte
50 gr di zucchero a velo
100 gr di burro fuso
1 uovo
1 cucchiaio di lievito di birra liofilizzato
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:
Prepare un impasto mischiando prima tutte le polveri e aggiungendo il burro e l'uovo.
Far lievitare per almeno 1 ora. Formare delle palline, lasciarle riposare mezz'ora e cuocerle.

CIAMBELLE AL FORNO

INGREDIENTI: (per 8 ciambelle)
200 gr di farina 00
30 gr di zucchero semolato
80 ml di latte tiepido
40 gr di burro morbido
1 uovo
1 cucchiaio di lievito di birra liofilizzato
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:
In una grande ciotola mischiare la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Al centro aggiungere il latte mescolato con il burro e l'uovo.
Lavorare l'impasto su un piano infarinato fino quando non risulta ben liscio.
Far lievitare per due ore. Stendere l'impasto ad uno spessore di un centimetro e tagliare le ciambelle.
Far lievitare per un'ora e infornarle a 180° per 10minuti.

ROSTI' DI PATATE

INGREDIENTI:
2 patate grosse
1 uovo
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di grana
sale

PREPARAZIONE:
Grattugiare (con i fori grossi) le patate crude. Salarle e dopo poco strizzarle per eliminare il liquido che si è formato. Aggiungere la farina, il grana e l'uovo. Cuocere in padella con un filo d'olio formando dei mucchietti e schiacciandoli.

CIAMBELLA

INGREDIENTI:
300 gr di farina 00
150 gr di burro fuso
150 gr di zucchero
3 uova
1 vasetto di yogurt al limone
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
q.b. di latte

PREPARAZIONE:
Montare lo zucchero con le uova intere. 
Unire il burro fuso, lo yogurt e un pizzico di sale. 
Aggiungere la farina setacciata con il lievito. Se serve aggiungere poco latte. 
Infornare a 170° per 40 minuti.

TORTA SALATA ALLE ZUCCHINE

INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia
50 gr di ricotta
3 uova
q.b. di sale
q.b. di grana
zucchine

PREPARAZIONE:
Preparare il composto di uova, ricotta, sale e grana. In una padella con un filo d'olio cuocere le zucchine a cubetti e salarle. Mescolarle insieme al composto di uova. Distendere la sfoglia in una teglia e distribuire il ripieno. Ripiegare i bordi e cuocere in forno a 180° per 40 minuti (gli ultimi 10 minuti selezionare la cottura "solo sotto")

ZAETI

INGREDIENTI:

150 gr di farina di mais fumetto

150 gr di farina 00

150 gr di zucchero semolato

150 gr di cioccolato a pezzetti

150 gr di burro fuso

1 uovo intero

1 tuorlo

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Con la frusta montare le uova e lo zucchero. Aggiungere le farine, il lievito, il sale e il burro fuso. Infine impastare con le mani unendo il cioccolato. Dividere l'impasto in 4 salsicciotti, avvolgerli nella pellicola e lasciarli indurire in frigo per 1 ora. Tagliare i biscotti con un coltello e cuocere a 180° per 10 minuti.

SFORMATO DI PATATE

INGREDIENTI:
3 patate grandi (700 gr circa)
1 uovo
1 bicchiere di latte
5 cucchiai di grana
30 gr di burro fuso
1 mozzarella a cubetti
prosciutto cotto
pan grattato
sale

PROCEDIMENTO:
Lessare la patate, sbucciarle, schiacciarle e metterle in un recipiente. Salarle e aggiungere il grana, l'uovo sbattuto con il latte, il burro fuso, la mozzarella e il prosciutto cotto a pezzetti. Imburrare una teglia, cospargerla di pan grattato e distribuire il composto. Cospargere di pan grattato e infornare a 200° fino a doratura.

MUFFIN AL CACAO

INGREDIENTI: (6 muffin)
150 gr di farina
100 gr di zucchero
50 gr di burro fuso
25 gr di cacao amaro
90 ml di latte
1 uovo
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:
Montare zucchero e uovo.
Unire il burro fuso, la vanillina e il pizzico di sale.
Infine aggiungere la farina, il lievito e il cacao alternando con il latte. 
Infornare a 180° per 30 minuti.

MACINE ANIMALETTI

INGREDIENTI: (60 biscotti)
500 gr di farina 00
50 gr  di fecola
150 gr di zucchero a velo
200 gr di burro morbido
6 cucchiai di latte
1 bustina di lievito
1 uovo
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina

PREPARAZIONE:
Mescolare tutte le polveri e unire il burro sbriciolando con le dita. Fare un buco al centro e mettere l'uovo mescolato con il latte. Impastare tutto prima con una forchetta poi con le mani. Formare una palla e far riposare in frigo. Stendere e formare i biscotti. Infornare a 180° per 7 minuti circa.

MINI FRITTATINE

INGREDIENTI:
4 uova intere
1/2 bicchiere di latte
q.b. di sale
q.b. di grana
PER FARCIRE:
Pomodori a pezzetti e basilico
Spinaci

PREPARAZIONE:
Sbattere le uova con il latte, il grana e il sale. A parte preparare i pomodori con il basilico e gli spinaci. Mettere negli stampi da Muffin la farcitura e unire il composto di uova. Infornare a 180° fino a doratura.

TORTA AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI:
150 gr di farina 00
50 gr di cacao amaro
200 gr di zucchero
100 gr di burro fuso
100 ml di latte
3 uova
1 bustina di lievito
un pizzico di bicarbonato

PREPARAZIONE:
Montare le uova intere con lo zucchero. Unire il burro fuso. Aggiungere la farina, setacciata con il cacao, alternata al latte. Mettere lievito e bicarbonato. Infornare a 170° per 40 minuti.

MUESLI

INGREDIENTI:
200 gr di fiocchi d' avena
100 gr di fiocchi di mais
60 gr di semi di girasole
100 gr di uvetta
150 gr di miele
150 gr di nocciole spezzettate
3 cucchiai di zucchero
5 gr di sale
100 gr di cioccolato fondente (facoltativo)

PREPARAZIONE:
In una grande scodella unire tutti gli ingredienti, tranne il cioccolato e mescolare. Preparare una teglia con carta forno, disporre il composto e far tostare a 180° per circa 10 minuti. Infine far raffreddare, unire il cioccolato a pezzetti e conservare in un contenitore chiuso.

NESQUIK

INGREDIENTI:
100 gr di cioccolato fondente
35 gr di fecola di patate
20 gr di cacao amaro
20 gr di zucchero di canna
30 gr di zucchero bianco

PREPARAZIONE:
Unire in una ciotola tutte le polveri. 
Tagliare a pezzetti il cioccolato (ben freddo) con il coltello. 
Mescolarlo insieme alle polveri e un po' alla volta tritare nel tritatutto ad intermittenza.
Passarlo in un setaccio e conservarlo in un contenitore ermetico.

CREMA PASTICCERA

INGREDIENTI:
500 ml di latte
4 tuorli
160 gr di zucchero semolato
80 gr di maizena
1 bustina di vanillina

PREPARAZIONE:
In una pentola scaldare lentamente, fino al bollore, il latte con la vanillina e le bucce di limone a pezzi. In un'altra terrina sbattere i tuorli con lo zucchero, quando sono montati aggiungere la maizena setacciata. Dopo aver tolto le bucce di limone, aggiungere un po' alla volta il latte. Versare il composto nella pentola e portare a bollore mescolando continuamente. Appena bolle togliere dal fuoco e raffreddare girando spesso con un cucchiaio di legno. Coprire con pellicola.

Fonte: Anna Moroni

PURE' DI PATATE

INGREDIENTI (per 4 persone):
500 gr di patate
150 ml di latte
40 gr di burro
q.b. sale

PREPARAZIONE:
Lessare le patate con la buccia in acqua salata. Sbucciarle e schiacciarle. In una pentola sciogliere il burro con le patate. Scaldare il latte e unirlo un po' alla volta. Mescolare per qualche minuto e servire.

COOKIES

INGREDIENTI:
300 gr di farina
150gr di zucchero
150 gr di burro fuso
1 uovo
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
200 gr di cioccolato fondente

PREPARAZIONE:
Montare uovo e zucchero. Unire il burro fuso e il pizzico di sale. Aggiungere la farina e il bicarbonato. Infine unire il cioccolato a pezzetti.
Formare delle palline e cuocere a 160° per 10 minuti.

TORTA SPINACI E RICOTTA

INGREDIENTI:
2 rotoli di pasta sfoglia
300 gr di spinaci surgelati
2 uova
250 gr di ricotta
80 gr di grana
q.b. di sale

PREPARAZIONE:
Cuocere gli spinaci, salarli e unirli in una ciotola insieme alla ricotta, al grana e alle uova intere. Distribuire il composto sul fondo della pasta sfoglia dopo averla bucherellata con una forchetta. Con l'altra sfoglia tagliare le strisce da mettere sopra. Cuocere a 180° per 20 minuti.

BUDINO AL CACAO

INGREDIENTI:
500 ml di latte
50 gr di farina 00
60 gr di zucchero
35 gr di cacao amaro
1/2 confezione di amaretti

PREPARAZIONE:
In una ciotola setacciare la farina e il cacao.Unire lo zucchero e mescolare. Con la frusta aggiungere poco alla volta il latte. Versare il composto in una pentola e portare a ebollizione, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Quando si è addensato togliere dal fuoco e rimetterlo nella ciotola. Sbriciolare gli amaretti dentro il budino. Aspettare che si raffreddi e servire.

Fonte: Anna

POLPETTE COUS COUS E VERDURE

INGREDIENTI:
1 bicchiere di cous cous
1 bicchiere di acqua
1/2 cucchiaino di sale
un filo d'olio
1 carota
2 zucchine
q.b. pangrattato

PREPARAZIONE:
In una padella antiaderente, con filo d'olio, cuocere le verdure tagliate a cubetti. In un pentolino far bollire l'acqua con sale e olio, versare il cous cous e lasciarlo lì coperto per cinque minuti. In una terrina mescolare le verdure, il cous cous e due cucchiai di pangrattato. Formare delle palline schiacciate. Passarle nel pangrattato. Cuocerle o in forno o in padella con un filo d'olio.

FROLLINI AL CACAO

INGREDIENTI:
300 gr di farina 00
150 gr di burro freddo
130 gr di zucchero
2 cucchiai di cacao amaro
1/2 cucchiaino di lievito
2 tuorli d'uovo
un goccio di acqua

PREPARAZIONE:

In una ciotola mescolare zucchero, farina setacciata, cacao e lievito. Unire il burro a pezzetti sbriciolandolo con le mani fino a formare un composto sabbioso. Aggiungere i tuorli e poca acqua. Formare un impasto con le mani e avvolgerlo nella pellicola. Lasciare riposare in frigo per mezz'ora. Formare i biscotti e farcirli a piacere. Cuocere a 180° per 10 minuti.

WELSH CAKES

INGREDIENTI:
220 gr di farina
80 gr di zucchero semolato
1/2 cucchiaino di lievito
90 gr di burro
1 uovo
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:
In una ciotola unire la farina, lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale. Poi con le dita lavorare il burro con le dita fino ad ottenere un composto bricioloso. Aggiungere l'uovo e compattare tutto. Lasciare riposare in frigo per almeno mezz'ora avvolto nella pellicola. Stendere l'impasto su un piano infarinato dello spessore di mezzo centimetro. Tagliare con le formine e cuocere in una padella unta di burro 3 minuti per lato. Cospargere di zucchero a velo e servire caldi.


Fonti: www.latartemaison.it

GNOCCHI DI RISO

INGREDIENTI (per 2 persone):
500 ml di latte
150 gr di farina di riso
50 gr di grana
q.b. di sale

PREPARAZIONE:
Mettere il latte con un pizzico di sale sul fuoco, appena è quasi a bollore versare la farina tutta insieme mescolando con una frusta. Girare, sempre sul fuoco, finché il composto si rassoda. Far intiepidire e unire il grana. Stendere su un piano infarinato o su carta forno e lasciar raffreddare. A questo punto o si tagliano con un bicchiere e si mettono in una teglia imburrata oppure si formano gli gnocchi e si fanno bollire in acqua salata.

GNOCCHI DI CAROTE

INGREDIENTI (per 4 persone):
200 gr di carote
200 gr di ricotta
1 uovo
q.b. di sale
2 cucchiai di grana
150 gr di farina

PREPARAZIONE:
Sbucciare e lessare le carote, salarle e frullarle insieme alla ricotta e all'uovo. Mescolare con un cucchiaio il grana e la farina. Mettere a bollire l'acqua salata e formare gli gnocchi con l'aiuto di due cucchiaini buttandoli direttamente in pentola. Scolarli quando vengono a galla e condirli a piacere.

RAVIOLI

INGREDIENTI:

300 gr di farina di semola rimacinata

150 ml di acqua tiepida

1 uovo

q.b. di sale

1 cucchiaino di olio

PREPARAZIONE:

In una capiente ciotola mescolare la farina con il sale. Fare un buco al centro e mettere l'uovo e l'olio. Cominciare ad impastare con una forchetta unendo poco alla volta l'acqua. Finire di impastare con le mani e dopodiché  stendere l'impasto con la macchina della pasta. Su un piano di lavoro ben infarinato formare i ravioli mettendo prima un foglio di pasta, un po' di ripieno a piacere e chiudere con un secondo foglio di pasta. Togliere l'aria intorno al ripieno e sigillare bene i bordi. Cuocere in acqua bollente salata per 5 minuti circa. Condire a piacere.

PANE

INGREDIENTI:
300 gr di farina 00
200 gr di farina di semola rimacinata
300 ml di acqua tiepida
1 cucchiaio di lievito di birra essiccato
1/2 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
4 cucchiai di olio

PREPARAZIONE:
In una ciotola capiente mescolare alle due farine il sale, il lievito e lo zucchero. Fare un buco al centro e versarvi l'olio e l'acqua tiepida un po' alla volta mescolando con la forchetta. Rovesciare l'impasto su un piano infarinato e lavorarlo per 10 minuti aggiungendo ancora farina se serve. Formare una palla, incidere con la lama di un coltello una croce sopra e mettere a lievitare nella ciotola coperta con la pellicola per 2 ore. Rimettere l'impasto sul piano di lavoro infarinato e creare le forme desiderate, spennellarle con un'emulsione di acqua e olio e rimetterle a lievitare per un'ora. Cuocere a 230° per 15 minuti.

Fonte: Barbaricette

BIGNE'

INGREDIENTI: (per 25 bignè)
100 ml di acqua
50 gr di burro
2 uova
un pizzico di sale
60 gr di farina 00
1 cucchiaino di zucchero

PREPARAZIONE:
Unire in un pentolino l'acqua, il sale, lo zucchero e il burro. Portare a bollore, buttare la farina e mescolare con una frusta a mano. Continuare la cottura per alcuni minuti mescolando con un cucchiaio. Trasferire l'impasto in una ciotola, far raffreddare e unire le uova una alla volta. Mettere l'impasto in un sac a poche e formare i bignè in una teglia ricoperta di carta forno. Cuocere in forno a 200° per 15 minuti. Togliere dal forno e farcire a piacere.

PASTA DA MODELLARE AL BICARBONATO

INGREDIENTI:
2 tazze di bicarbonato
1 tazza di maizena
1 tazza e 1/2 d' acqua

PREPARAZIONE:
Unire gli ingredienti in un pentolino antiaderente e mettere sul fuoco per qualche minuto mescolando. Spegnere e togliere dal fuoco quando la pasta sarà diventata consistente e inizierà a staccarsi dal fondo del padellino. Lavorarla con le mani e creare delle forme. Farla seccare all'aria.

Fonti:
quandofuoripiove

TORTA FREDDA ALLO YOGURT

INGREDIENTI:

Per la base:
300 gr di biscotti "Digestive"
150 gr di burro

Per la crema di Yogurt:
12 gr di colla di pesce
6 cucchiai di latte
250 ml di panna fresca
500 gr di yogurt bianco zuccherato

PREPARAZIONE:

Tritare i biscotti. Unire alla polvere di biscotti il burro fuso raffreddato. Foderare una teglia da 24 cm con carta forno, schiacciare sul fondo il composto di biscotti e metterlo in frigo per 30 minuti. Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Poi strizzarla e scioglierla in un pentolino con 6 cucchiai di latte già caldo. Montare la panna fresca, unire delicatamente lo yogurt e infine la colla di pesce con il latte. Estrarre dal frigo lo stampo con la base di biscotto ed aggiungere la crema di yogurt. Riporre in frigo per almeno 3 ore prima di servire.

DIDO'

INGREDIENTI

2 tazze di farina

1 tazza di sale fino macinato

1/2 tazza di maizena

2 cucchiai di olio di semi

2 cucchiai di cremor tartaro

2 tazze di acqua

q.b. coloranti alimentari

PREPARAZIONE

Mescolare in una ciotola gli ingredienti nell’ordine descritto sopra, tenendo da parte i coloranti. Versare l'impasto in una padella antiaderente e cuocerlo a fuoco medio per 3-4 minuti lavorandolo con un mestolo. Dividere l’impasto in parti corrispondenti al numero di colori che si desidera fare, poi aggiungere i coloranti manipolandolo con le mani. Conservare in un contenitore chiuso.

Fonte: La casa nella prateria

BACI DI MAIS

INGREDIENTI: (per 35 biscotti)

120 gr di farina di mais fioretto

100 gr di farina 00

60 gr di zucchero semolato

2 tuorli d'uovo

140 gr di burro fuso

1/2 cucchiaino di lievito

60 gr di cioccolato fondente

PREPARAZIONE:

Mescolare insieme le due farine, lo zucchero e il lievito. Unire il burro fuso raffreddato e infine i tuorli. Formare delle palline con le mani schiacciandole un pochino sulla teglia. Farle riposare in frigo per 10 minuti e infornarle a 180° per 15 minuti. Unire due biscotti utilizzando il cioccolato precedentemente sciolto a bagnomaria. Attendere che il cioccolato si solidifichi.

Fonte: Giallozafferano

FROLLINI

INGREDIENTI:
300 gr di farina 00
150 gr di burro
150 gr di zucchero
1/2 cucchiaino di lievito
1 uovo

PREPARAZIONE:

In una ciotola mescolare zucchero e burro a pezzetti, aggiungere l'uovo e infine la farina setacciata con il lievito. Formare un impasto con le mani e avvolgerlo nella pellicola. Lasciare riposare in frigo per mezz'ora. Formare i biscotti e farcirli a piacere. Cuocere a 180° per 10 minuti.

PANE CON MACCHINA DEL PANE

INGREDIENTI:
280 gr di acqua tiepida
3 cucchiai di olio
500 gr di farina
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di lievito secco di birra

PREPARAZIONE:

Inserire gli ingredienti nell'ordine sopra indicato (mescolando il sale e lo zucchero con la farina).

Programma 1
Peso 700 gr

GNOCCHI DI ZUCCA AL CUCCHIAIO

INGREDIENTI:

500 gr di zucca
100 gr di farina
1 uovo
q.b. grana
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Cuocere la zucca sbucciata, tagliata a pezzi, al vapore. Schiacciarla con lo schiacciapatate quando è ancora calda strizzandola prima un po' per eliminare più acqua possibile. Mettere la poltiglia di zucca in una ciotola e aggiungere la farina, l'uovo intero, il sale, il grana e con una frusta a mano mescolare bene. Aggiungere farina quanto basta per rendere la consistenza un po' densa. Formare gli gnocchi utilizzando due cucchiaini e buttarli direttamente in acqua bollente salata. Metterne un po' alla volta altrimenti si attacca tutto. Scolarli quando vengono a galla e versarli di volta in volta in una padella antiaderente con del burro fuso. Finiti tutti gli gnocchi saltarli in padella, cospargerli di grana e servire.

PANCAKE ALLA RICOTTA

INGREDIENTI

250 gr di ricotta
100 gr di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 uova
100 ml di latte
2 cucchiai di zucchero
q.b. burro fuso
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE

Separare le uova. In una ciotola montare gli albumi a neve. In un'altra ciotola, mescolare la ricotta con il latte e i tuorli. Poi unire la farina, il lievito, lo zucchero, il sale, il burro fuso e mescolare bene. Infine incorporare gli albumi con delicatezza. Scaldare una padella antiaderente e ungerla con poco burro. Far cadere una cucchiaiata di composto alla volta sulla padella e girare dopo 1 minuto cuocendo anche dall'altra parte. Impilare i pancake e servirli caldi, farcirli a piacere...

TORTA MARGHERITA

INGREDIENTI:

300 gr di farina 00

150 gr di burro fuso

250 gr di zucchero

150 ml di latte

3 uova

1 pizzico di sale
1 bustina di lievito

PREPARAZIONE:

Montare i tuorli con lo zucchero. Continuare unendo il burro fuso e infine aggiungere poco alla volta il latte e la farina setacciata con il lievito. Per ultimo unire gli albumi montati a neve. Infornare in una teglia di diametro 23 cm a 160° per 45 minuti.

Fonte: www.tempodicottura.it

FROLLINI CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI

300 gr di farina 00

150 gr di burro freddo

130 gr di zucchero
1/2 cucchiaino di lievito

2 tuorli d'uovo (e 1/2 albume)

q.b. cioccolato fondente

PREPARAZIONE

In una ciotola mescolare zucchero, farina setacciata e lievito. Unire il burro a pezzetti sbriciolandolo con le mani fino a formare un composto sabbioso. Aggiungere i tuorli e 1/2 albume. Unire il cioccolato a pezzetti e formare un impasto con le mani. Avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare in frigo per mezz'ora. Formare dei dischetti. Cuocere a 180° per 10 minuti.

Fonte: Web

PANCAKE o WAFFEL

INGREDIENTI:

200 gr di farina
80 gr di zucchero

100 gr di burro fuso
200 ml di latte

1 cucchiaino di lievito per dolci
2 uova
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Montare gli albumi a neve con un po' di zucchero.
Unire i liquidi: i tuorli, il latte e il burro fuso.
In un'altra ciotola unire le polveri: la farina, lo zucchero, il sale e il lievito.
Infine mescolare i liquidi alle polveri. Quindi aggiungere gli albumi a neve.

Far riposare in frigo e cuocere o in padella o nello stampo degli Waffel.

MUFFIN SOFFICI

INGREDIENTI (per 6 muffin)
100 gr di farina 00
50 gr di zucchero
70 ml di latte
50 gr di burro morbido
1/2 bustina di lievito
1 uovo intero
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE

Fare ammorbidire il burro a temperatura ambiente e metterlo in una ciotola assieme allo zucchero e il sale. Montarlo per 5 minuti. 
Mescolare in un contenitore uova e latte e unirlo poco alla volta sempre sbattendo. Infine aggiungere la farina con il lievito.
Riempire gli stampi da muffin fino a 3/4. Infornare per circa 25 minuti a 180°

PASTA ALL'UOVO

INGREDIENTI
350 gr di farina 00
50 gr di semola rimacinata
1/2 cucchiaino di sale
4 uova

PREPARAZIONE

Mescolare in una terrina le farine e il sale. Formare un buco al centro e mettere le uova intere. Mescolarle con una forchetta, prendendo man mano la farina dai bordi. Su un piano di lavoro impastare con le mani. Avvolgere la pasta nella pellicola e lasciarla riposare. Aiutandosi con la semola stenderla e tagliarla a piacere. Cuocere in acqua bollente salata per qualche minuto e condire a piacere.

GNOCCHI DI SEMOLINO

INGREDIENTI:

500 ml di latte intero
150 gr di semolino
40 gr di burro
1 uovo
q.b. grana grattuggiato
un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Mettere in un pentolino il latte a scaldare con un pizzico di sale. Quando sta per bollire aggiungere a pioggia il semolino mescolando con la frusta e ottenendo così un composto omogeneo. Unire grana, uovo, burro e amalgamare con una spatola. Aspettare che si raffreddi un po' e formare gli gnocchi. Cuocerli in acqua bollente salata fino a che salgono a galla. Condirli a piacere.

Fonte: Sergio Barzetti

INVOLTINI DI POLLO

INGREDIENTI
Fettine di pollo
Philadelphia
Erba cipollina
Pancetta affettata
Sale
Olio

PREPARAZIONE

Battere la carne e salarla. Formare una crema con la philadelphia e l'erba cipollina e spalmarla sulle fettine. Arrotolare, avvolgere nella pancetta e chiudere con uno stuzzicadenti. Far rosolare con un filo d'olio prima sul gas a fiamma vivace e dopo in forno a 180° fino a doratura.

STRACCIATELLA IN BRODO

INGREDIENTI (per 2 persone)

2 uova

20 gr di pangrattato

30 gr di grana

q.b. prezzemolo

q.b. brodo

PREPARAZIONE

Mescolare in una ciotola pane, grana e uova legando l'impasto con un mestolo di brodo. Versarlo nel brodo restante (mentre è a bollore) e lasciarlo bollire per qualche minuto. Dividere leggermente con una forchetta lasciando però che i fiocchi mantengano una certa consistenza. All'ultimo aggiungere, prima di servire, poco prezzemolo.

Fonte: Cucchiaio d'argento